熟成肉と肉料理のお店おか

熟成肉と肉料理　おか
ご予約　075-229-6763

実際のスライダーの動きは、プレビュー/公開ページでご確認ください

プレーゴ藤吉から｢肉料理おか｣へ
リニューアルいたしました。

-　ニュース　-

肉料理おか「第1回お茶教室」初級編

2020年11月13日

■今回は日本の心に触れる、美味しいお煎茶講座を開催致します。
〜初級編～講師はおもてなし日本茶アドバイザーの岩崎三知子さんにお越しいただき、皆様と共に美味しいお煎茶講座と肉料理おかのランチを楽しんで頂く企画です。
■12:00 昼食スタート
□全7皿、美味しいお肉料理を少しづつ楽しんでいただく構成でご用意致します。前菜3品、パスタ、米料理、デザート
□13:30 美味しい煎茶講座14:30分終了【美味しいお煎茶講座】一煎目は甘く、二煎目は渋く、三煎目はやさしく。茶殻もいただく「お煎茶のフルコース」をお楽しみください。
■定員　6名会費　5,500円(税込)
場所　京都市中京区上焦木町494肉料理おか　二階リバーの間

【おもてなし日本茶アドバイザー】【岩崎三知子プロフィール】
1994年陶芸家岩崎政雄と出会い、人柄と作品の魅力に惹かれ結婚。一男一女をもうける
1995年滋賀県大津市木戸の築250年のよしぶき古民家に「日ノ出窯」と命名
2008年陶芸家岩崎が龍爪梅花皮（りゅうそうかいらぎ）の作陶を本格的に始める
2010年日本茶アドバイザー資格取得
2012年黄檗宗大本山萬福寺松隠堂（重要文化財）にて龍爪梅花皮の作陶展を企画・開催
2018年台湾で販売を開始龍爪梅花皮の和と極について、日本材料学会にて学会発表
2020年日ノ出窯の「龍爪梅花皮」が、雑誌「サライ」に掲載

「肉料理おか」と「伊藤南山」紅葉まつり

2020年11月26日～28日

🍁京都の紅葉🍁を楽しむコラボ企画

この度、肉料理おかへ店名変更致しました。その際にお肉を盛り付けるための器を、伊藤南山先生につくって頂きました。そんなご縁から、肉料理おかの二階で「伊藤南山先生の作品陶器市」行います。■12:00〜18:00

その期間、特別コース
香り高い旨味の強い、希少な美味しいお肉を少しづつ、先生の器に盛り付け
お出しする伊藤南山肉コースをご用意致します。
予約制
ランチ￥6,000(税別) 8皿　　　■11:30〜13:30(lo)
ディナ￥10,000(税別) 10皿　　■17:30〜21:00(lo)

お肉のおみや（お土産テイクアウト）サービスお知らせ

2020年10月25日

当店の熟成肉をご家庭でも楽しめるようにテイクアウトをご用意いたしました。ご注文はお電話にて承っておりますのでよろしくお願い致します。

●お肉ＢＯＸ(お任せのお肉、旬菜の炭焼き、シャルキュトリー)　￥4,000
　＋サラダセットで￥1,000

●サラダＢＯＸ(山野草サラダ、パン、ドレッシング)　￥1,300　

※3時間前までのご注文をお願い致します。
※テイクアウトは12:00～20:00までの営業時間になります。

[カウンター]　完全紹介制　

■￥15,000
・熟成肉を目の前で、炭火で仕上げる肉割烹スタイル11皿で構成
ある日のメニュー
１・かぼちゃ　生姜
２・タンカルパッチョ　カチョカバロチーズ
３・ミノ湯引き　焼きナス　エゴマ　チレ（脾臓）
４・レバー　山椒　リゾット米　スイバ　
５・山野草　サラダ　みかん
６・近江牛　梅ジャム　セリ　炭火
７・ほうじ茶　烏龍茶　オレンジ
８・熟成肉　山わさび　炭火
９・熟成肉　すき焼き
10・締めのパスタ
11・デザート
12・焼き小菓子・カフェ

※価格はすべて税別表記です。

[ディナー]

■熟成肉と肉料理おかのプレミアムコース　￥12,000
～季節のスペシャルな一皿追加で１１皿の構成～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■肉料理おかが選んだお肉のコース　　　　￥10,000　　　

～香り高いお肉を少しづつ楽しめ、炭火で仕上げる全10皿～
ある日のメニュー
１・かぼちゃ　生姜　スープ
２・近江牛タン下　いちじく　ジビーフ肉節　
３・あおさ　パン
４・ほうき鶏　リナーシタ（古代小麦パスタ）
５・近江牛ランプ　枝枯らし（吊るし熟成）
６・山野草　サラダ　みかん
７・経産牛ドライエージング45日　山山葵
８・お肉のラグー　リゾット米
９・サツマイモ　ラム酒ジェラート
10・焼き小菓子＆カフェ

■ステーキコース　￥８,000
～前菜3品、焼き立てパン　今月のパスタ料理、その日一番状態の良いお肉の炭火焼ステーキ、デザート、焼き菓子＆カフェ８皿で構成～

※価格はすべて税別表記です。
※お肉の入荷状況により、メニュー内容が一部変更になる場合がございます。

[アラカルト]

■前菜　お一人
・山野草のサラダ自家製ドレッシング　￥800
・前菜盛り合わせ　　　　　　　　　　￥900
・本日のスープ　　　　　　　　　　　￥800
　※前菜・サラダは人数分よりご注文を賜ります。

■パスタ料理　￥1,500～

■お肉炭火焼き　100g
・愛農ナチュラルポーク　　　　　　￥1,800
・近江牛吊るし熟成　　　　　　　　￥2,500
・40日ドライエージングビーフ　　￥3,000
・阿蘇のあか牛　　　　　　　　　　￥2,300
・北海道完全放牧牛ジビーフ　　　　￥2,300
・岡山吉田牧場のブラウンスイス　　￥2,300

※お肉のご注文は全て200gから承ります。
※愛農ポーク・あか牛・ジビーフ・ブラウンスイスなどの特に出荷が限られているお肉は、入荷状況により変わりますので店舗までご確認ください。

■Dolce
・本日のドルチェ　￥900

※価格はすべて税別表記です。
※アラカルトは、テーブルチャージを1名様￥500頂戴いたします。
※お肉苦手なお客様がおられましたら、お申し出ください。別メニューにてご対応させていただきます。

[ランチ]

■お昼の熟成肉食べ比べコース　　　　　　￥6,000
～香り高いお肉を少しづつ、いろいろ楽しめる炭火焼で仕上げるコース～
・スープ
・肉八
・自家製パン
・山野草のサラダ
・パスタ料理
・炭火焼きで仕上げる、熟成肉食べ比べの一皿
（2種類の熟成肉、入荷状況により変わります）　　　
・デザート＆カフェの6皿で構成　　　　　

■季節食材お昼のコース　　　　　　　　　　　￥3,500
～季節の食材を生かしたパスタとリゾットで構成したコース～
・スープ
・前菜
・自家製パン
・山野草のサラダ
・パスタ麺料理
・米料理
・デザート＆カフェ

※価格はすべて税別表記です。

ドリンクメニュー

[ワインペアリング]

■3種類　￥3,800
■5種類　￥6,000
■8種類　￥8,000

ボトルワイン　　￥5,500～
グラスワイン　　￥1,000～

ハートランドビール、クラフトビール、温州みかん、くきほうじ茶
などもご用意しております。
※価格はすべて税別表記です。

CONCEPT

-　コンセプト　-

熟成肉の旨味を引き出し
季節食材と山野草を
組み合わせた肉料理おか
独自の世界観をぜひお楽しみ下さい

高瀬川の桜・大文字の送り火・東山の紅葉・雪景色の比叡山など、四季折々が楽しめる築１５０年の京町家。一之舟入からはじまる上木屋町、石畳の奥に広がるモダンな和空間で贅沢なひとときをお過ごしください。

・檜のカウンター肉割烹　　　　6席
　（完全紹介制）
・開放的な和空間ダイニング　18席
・坪庭と鴨川を楽しむ個室　　　6席　
・鴨川を一望できる京和室 2階　8席
　※2階・1階個室利用は部屋料有

■お肉を捌く技と、6年以上の肉焼き経験「肉焼き師」■
　お肉は全て骨付きのお肉（枝肉）で仕入れます。
枝肉は時間とともに香りと旨味が増します。
　お肉は毎日ご予約分だけ捌きます。
　そして芳醇なお肉の旨味と香りを引き出すために、部位ごとに火入れを変えていきます。
　また様々な炎を使いこなすために独自のブレンド炭を使用しています。

■　熟成肉　■
　赤身肉を柔らかくし、旨味が増していくお肉
　口の中から溢れ出すナッツのような香が特徴

■お肉を主体とした折衷料理と
季節食材の美味しさを引き出す技■
イタリアン・フレンチをベースに和の
要素を取り入れたお肉の折衷料理。
無添加の調味料のみ使用、お肉に合わせた
厳選した塩で、季節の食材と合わせます。
それぞれの熟成肉に合わせた厳選ワイン
と四季のデザートもお楽しみください。

PARTY PLAN

-　パーティープラン　-

楽しい時間を「おか」で
お楽しみください
お料理、予算、テーブルレイアウト、その他サプライズなど、ご相談承ります。
詳細は店舗までお問合せください。

■パーティーメニュー

￥5,000
メインがポーク料理の7品

￥6,000
メインがポーク＆牛肉9品

￥7,000
メインが牛肉の9品

￥8,000
メインが牛肉2種類、食べ比べコース10品

※パーティー料理は大皿の取り分けスタイル

※価格はすべて税別表記です。

■フリードリンク(２時間制)

￥2,000
2時間制
ビール/ワイン/サングリア/ソフトドリンク

※価格はすべて税別表記です。

注意事項

　キャンセルについて　

1ヵ月(30日)未満になりますとキャンセル料が発生致します。当日のキャンセルは100％の金額を頂戴致します。
　パーティーのご注意　
1. パーティーの正式なご予約は内金制または当日現金支払いとなっております。
2. パーティー会場のフリードリンクは2時間となっておりますが、貸切のお時間は終了予定時間の30分後になります。
  以降は延長料金を頂戴いたします。
3. パーティー中のトラブルにつきましては当店では責任を負いかねます。
  お荷物などの管理はお客様でご注意くださいますようお願い致します。
4. 衛生上、食べ物のお持込はご遠慮ください。
  特別なケーキやワインなどのお持込みは、お皿代と致しまして、お一人様￥300頂戴します。
　パーティーのご注意　
1. パーティーの正式なご予約は内金制または当日現金支払いとなっております。
2. パーティー会場のフリードリンクは2時間となっておりますが、貸切のお時間は終了予定時間の30分後になります。
  以降は延長料金を頂戴いたします。
3. パーティー中のトラブルにつきましては当店では責任を負いかねます。
  お荷物などの管理はお客様でご注意くださいますようお願い致します。
4. 衛生上、食べ物のお持込はご遠慮ください。
  特別なケーキやワインなどのお持込みは、お皿代と致しまして、お一人様￥300頂戴します。

ACCESS

-　アクセス　-

OPEN-CLOSE	ランチ　/ 11:30～13:30(Lo) 15:00 CLOSE ディナー / 17:30～21:30(Lo)22:30 CLOSE ※時期により変更
定休日	毎週火曜日と水曜日ランチ 11/４・11の夜はケータリングサービスにて店舗営業はお休みいたします。
ADDRESS	最寄り駅：地下鉄東西線「京都市役所前駅」 2番出口徒歩2分タクシー：「木屋町二条下ル左近太郎前」と運転手さんに言っていただけるとスムーズに到着できます TEL：075-229-6763 〒604-0923 京都市中京区木屋町二条下ル上樵木町494 上樵木(カミコリキ)と読みます肉料理おか

RECRUIT

-　採用募集要項　-

Step.1

店舗訪問

まずは、「肉料理おか」にお越しください。

Step.2

書類提出

履歴書・作文（今まで自分自身の中で誰にも負けないくらい取り組んだこと/原稿用紙1枚程度）。
書類は、私たちと皆さんとを結ぶ大切なツールです。この書類から皆さんを知ることができます。

Step.3

面接

第1次面接：志望動機、自己紹介、学生生活と仕事に対する理解度確認。
第2次面接：将来の自己ビジョンと自己成長の確認。

Step.4

内定

採用通知書、入社承諾書、健康診断書。

Step.5

入社

入社式、新入社員研修、配属。